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Nós somos o que comemos!

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 27.01.15

Um vídeo que dá que pensar e que retrata muito bem a realidade!

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publicado às 16:41


Roupa - Produtos de origem animal

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 27.01.15

Há, essencialmente, duas grandes questões que devem levar as pessoas a reflectirem mais aprofundadamente acerca do que consomem no que diz respeito ao seu vestuário e calçado. Uma é, evidentemente, a questão ambiental: ou seja, de que maneira é que a roupa que as pessoas compram é produzida e de que modo essa produção afeta o planeta. Outra é a questão ética que se refere à exploração e ao tratamento a que são submetidos os animais.

Relativamente à primeira questão, às fibras sintéticas e vegetais (acrílico, polar, algodão, linho) normalmente são obtidas e processadas muitas das vezes de maneira pouco ecológica. No entanto a C&A e a H&M, duas marcas bastante conhecidas e que são fáceis de encontrar em centros comerciais já têm algodão biológico e de algodão reciclado.

Relativamente à segunda questão, é incontornável reconhecer que a produção de lã, seda e pele por exemplo, implica sempre, antes de mais, a exploração de animais, que é sempre errada e inaceitável, além de implicar, quase sempre, o tratamento cruel destinado a estes animais, quando não a sua morte (no caso da pele, obviamente). A produção de fibras vegetais e sintéticas, por seu turno, não envolve nada disto. Por outro lado a produção de peles, lãs, cedas etc também têm um impacto ecológico elevado.

No entanto, também existem locais onde podemos comprar roupa vegan (sem produtos de origem animal e amigas do ambiente).

http://www.reusejeans.com/
http://www.bboheme.com/
http://www.vautecouture.com/
http://www.ecoskincollections.com/
http://www.daliaonline.com/
http://www.meliebianco.com/home
 

É sempre preferível optar por roupas que não contenham nada de origem animal, mesmo que isso implique comprar em lojas como blanco, zara etc. É barato, é fashion e não maltrata os animais ;)

Como sabemos se é de origem animal ou não?

Basta olhar para a etiqueta da roupa e verificar se não tem nenhum destes "ingredientes"

  • Angorá
  • Pêlo
  • Penas
  • Pele/couro
  • Alpaca
  • Lã 
  • Seda

alpaca.jpgAlpaca (lã)

angora.jpgAngorá (lã)

ceda.jpgBicho da Seda (Seda)

gansos.jpgGanço (Penas)

ovelha.jpgOvelha (lã)

vaca.jpgVaca (Pele/couro)

 

 

511096203_701.jpgCaxemira (lã)

mohair.jpgMohair (lã)

 

 

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publicado às 16:10


Smoothie Rise and Shine

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 27.01.15

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Smoothie rise and shine

 

Ingredientes:

-250 ml de "leite" de aveia

- 1 banana pequena

- 5 morangos

- 1 mão cheia de espinafres

- 1 kiwi

-  1 colher de sopa de mistura rise and shine

 

Preparação:

 

Juntar tudo numa liquidificadora e bater até estar cremoso. Beber logo.

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publicado às 15:04


Favas guisadas à Portuguesa (Vegan)

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 27.01.15

Ingredientes:

400 g de seitan
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 ramo de coentros
Sal e piripiri q.b.
1 cebola picada
1 dl de azeite
1 chouriço de soja
1 alho-francês
1 kg de favas

 

Preparação:

1- Corte o seitan em pedaços e tempere-os com os alhos, o pimentão-doce, o vinho branco, o louro, o ramo de coentros, sal e piripiri. Deixe marinar durante 30 minutos.
2- Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte o seitan escorrido. Adicione a cebola, mexa e deixe refogar mais 5 minutos. Junte depois o chouriço de soja cortado em rodelas, o alho-francês, a marinada do seitan. Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 5 minutos.
3- Junte depois as favas e agua ate cobrir, tape novamente e deixe cozinhar ate que as favas fiquem macias.
4- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com coentros picados.

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publicado às 14:56


Leitura de Janeiro

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 19.01.15

Costumam ler? Não? Pois deviam...

1.  A leitura estimula a memória, expandindo a capacidade de nossa mente.

2. A leitura é um combustível inesgotável para a imaginação.

3. A leitura nos aproxima da compreensão de mundo e da auto-compreensão.

4. É possível experimentar com a leitura, sem de fato experimentar fisicamente.

7. O ato de ler naturalmente leva a escrever e a escutar.

8. Ler eleva a auto-estima.

9. A leitura ajuda a combater a solidão.

10. A leitura constrói sonhos e empurra-nos para a realização.

11. Quando estamos a ler o nosso cérebro está tão entretido que não pensa em petiscar.

 

Sendo assim, aqui fica os meus companheiros de Janeiro :)

 

Quais são os vossos?

 

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publicado às 12:24


Tamarilhos

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 19.01.15

Já alguma vez ouviram falar de tamarilhos?

O tamarilho tambem é conhecido como tomate arbóreo, tomate japonês ou tomate-maracujá. Tem uma forma oval e é originário da América do Sul. A sua casca pode ser vermelha ou ambrar. A polpa é de cor amarela ou alaranjada, ácida e ligeiramente doce ao mesmo tempo. As sementes que se encontram no interior do fruto são pequenas e comestíveis.

Normalmente, não se costuma comer a casca. Depois de descascado, pode comer-se cru ou cozinhado, Devido ao seu sabor agridoce é habitualmente utilizado em saladas, guisados, compotas, geleias, sumos e recheios de bolos.

Este fruto é bastante rico em potássio, cobre, mananês, fibra, vitamina A, B6, C, E e Tiamina.

É um fruto com baixo teor de ordura e consequentemente de calorias. É também baixo em sódio.

Só boas razões para consumir este fruto =)

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publicado às 12:16


Papas de trigo sarraceno com sementes

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 19.01.15

papas.jpg

 

 

Ingredientes: (2 pessoas ou 1 com muita fome)
1/2 cup/chávena de trigo sarraceno cru
1 banana madura
1/2 cup/chávena de frutos vermelhos 
1/4 cup/chávena de leite vegetal
2 tâmaras sem caroço (opcional)

- Deixar o trigo sarraceno de molho durante a noite anterior ou no mínimo durante 20 minutos. 
- Lavar muito bem o trigo sarraceno até deixar de sair sujidade e colocar num processador de comida ou no liquidificador com todos os outros ingredientes e triturar até ficar uma papa homogénea.
- Servir adicionando o que preferirem: mais fruta fresca ou sementes. Eu adicionei sementes de cânhamo, linhaça e girassol.


Bom apetite =D

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publicado às 11:35


Omelete de legumes sem ovos

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 19.01.15

 

omelete.jpgsalda verde.jpg

 

 

Ingredientes omelete:

  • 6 colheres de sopa de farinha de grão
  • 16 colheres de sopa de água
  • Legumes a gosto (eu coloquei: milho, cogumelos frescos, tomate, cebola)
  • Sal e pimenta q.b
  • Ervas aromáticas a gosto (eu coloquei: tomilho seco e coentros frescos)
  • Azeite q.b



Ingredientes salada:

  • Rúcula
  • Alface
  • Tomate
  • Azeite qb
  • Sal qb
  • Vinagre balsâmico qb




Etapas:

  • Misture numa tigela a farinha de grão e a água até ter uma mistura homogénea. Misture o sal e a pimenta.
  • Numa outra taça coloque os legumes a gosto juntamente com as ervas aromáticas.
  • Coloque a mistura líquida sobre os legumes e mexa.
  • Aqueça o azeite numa frigideira e coloque a mistura. Espere 2 a 3 minutos e vire. Espere 2 a 3 minutos e sirva com uma bela salada.

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publicado às 11:33


Pão

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 19.01.15

pão.jpg

 

O pão é um alimento que resulta da cozedura de uma massa feita com farinha de certos cereais normalmente trigo, água, fermento e sal.

A sua utilização na alimentação humana é antiquíssimo. Segundo a história mais antiga do pão, este teve origem à milhares de anos a.C., quando era feito com bolotas de carvalho e faia trituradas, sendo depois lavado com água fervente para tirar o amargo. Em seguida, essa massa era seca ao sol e faziam-se broas. 


Conta ainda a história que, antes de servirem para fazer pão, as farinhas, de diversos cereais, eram usadas em sopas e mingaus. Posteriormente passou-se a misturar nas farinhas mel, azeite, mosto de uva, tâmaras esmagadas, ovos e carne moída, formando-se uma espécie de bolos, que teriam precedido o pão propriamente dito. Esses bolos eram cozidos sobre pedras quentes ou sob cinzas. 

Os primeiros pães também foram assados sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas. Foram os egípcios os primeiros a usar os fornos de pedra, sendo atribuída a eles também a descoberta do acréscimo de líquido fermentado à massa do pão para torná-la leve e macia.

No Egipto, o pão era o alimento básico. Segundo Heródoto, era amassado com os pés, e normalmente feito de cevada ou espelta. Com o pão no Egipto também se pagavam salários: um dia de trabalho valia três pães e dois cântaros de cerveja. Os judeus também fabricavam os seus pães na mesma época, porém não utilizavam fermentos por acreditarem que a fermentação era uma forma de putrefação e impureza. 

Na Europa o pão chegou através dos gregos. O pão romano era feito em casa, pelas mulheres, tendo passado, posteriormente, a ser fabricado em padarias públicas, surgindo, então, os primeiros padeiros. Isto teria acontecido, segundo o filósofo romano Plínio, o Antigo, depois da conquista da Macedónia. 

Se antigamente o pão era feito com 3 a 4 ingredientes não é incomum hoje ver uma lista de 10 ingredientes (quando não têm mais...). Mas será mesmo necessário tantos ingredientes? 

Porque não tentar fazer o pão em casa? É rápido, barato e tem um sabor divinal!

Receita básica de pão

Ingredientes:

  • 3 Pacotes de fermento fresco
  • 1 Kg farinha trigo branca
  • 500 g de farinha de trigo integral
  • Uma pitada de sal
  • 800 ml de água morna



Etapas:

  • Misture numa tigela o fermento com um pouco de água morna.
  • Numa taça grande coloque a farinha e abra um buraco no centro. Misture o sal, o fermento previamente dissolvido na água e a restante água. Envolva.
  • Bata a massa à mão até esta formar uma massa de pão (cerca de 30 minutos).
  • Deixe a massa descansar durante 1 hora no mínimo tapada com um cobertor (se possível num local aquecido).
  • Divida a massa em bolas ou forme pães grandes. Coloque no forno durante 30 minutos a 200ºC.




Delicie-se com pão quentinho e um chá :)

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publicado às 11:31


Resolução de Ano Novo e Perda de Peso

por Ana Catarina Tavares, Nutricionista, em 19.01.15

Com a chegada do novo ano começam as resoluções de ano novo. Uma das mais comuns é perder peso, no entanto é preciso precaução.

Existem milhões de produtos vendidos na internet, em farmácias ou em grandes superfícies que prometem maneiras rápidas e eficazes para perder peso. No entanto, alguns destes produtos podem mesmo prejudicar a saúde e nada fazem para proporcionar uma perda de peso com sucesso a longo prazo.

Pode ser bastante tentador tentar a última dieta da moda, a dieta do amigo do amigo que jura que aquela dieta é a que resulta. O problema? Se é rápido ou não exige nenhum esforço então não vai resultar a longo prazo.

Emagrecer é mais do que perder peso. Perder peso é fácil mas emagrecer não tanto. Para perder peso basta perder músculo e/ou água mas para emagrecer é necessário perder gordura. Sendo o que o objetivo deverá ser sempre a perda de gordura e nunca do músculo e água.

É importante ter atenção a estas directrizes dadas pelo NIH (National Institutes if Health) dos EUA que também se aplicam em Portugal.

  • A maioria dos suplementos alimentares comercializados para perda de peso não funcionam para a perda de peso a longo prazo, e alguns são perigosos. 

 

  • Os investigadores têm estudado o potencial de perda de peso de uma variedade de suplementos dietéticos, incluindo quitosano, uma fibra proveniente do marisco; extratos de chá verde; ervas chinesas; e extrato de laranja amarga (Citrus aurantium). Nenhum demonstrou ser eficaz para a perda de peso, e cada um destes tem efeitos secundários.

 

  • Muitos suplementos alimentares comercializados para perda de peso (incluindo os vendidos como "queimadores de gordura" ou inibidores de apetite), não foram testados para a sua segurança.

 

  • O que está no rótulo pode não ser o que está na garrafa. As análises de suplementos dietéticos, incluindo suplementos de ervas, por vezes, encontram diferenças entre ingredientes rotulados e os reais. 

 

  • Suplementos alimentares "Naturais"  nem sempre são seguros.

 

  • Só porque um produto é promovido por um médico ou outro profissional de saúde, não significa que ele é eficaz. Aqui estão alguns exemplos de produtos, como cetonas de framboesas e xarope de yacon, promovido em O Dr. Oz Show que não têm provado ser eficazes para a perda de peso.



Então e o que funciona a longo prazo? A resposta é bastante simples! Uma alimentação variada, equilibrada e completa. Procure um nutricionista que a/o ajude em todas as etapas de perda e manutenção de peso!

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publicado às 11:19


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