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Ingredientes:
Preparação
Numa tigela grande, adicione a farinha, a água, a linhaça em água, os cominhos, os coentros, o açafrão e o sal. Misture bem. Junte a cenoura e os coentros frescos e misture. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Adicione o óleo e aqueça. Junte 2 colheres de sopa de massa por patanisca e cozinhe durante 2 minutos de cada lado ou até estar dourada. Escorra em papel absorvente. Adicione mais óleo se necessário.
Ingredientes:
Humus:
Salsa mexicana:
Preparação:
Lave duas batatas doces e fure-as ligeiramente com um garfo. Coloque no forno a 200 ºC durante aproximadamente 40 minutos ou até ficarem moles ao tacto.
Coloque todos os ingredientes do humus num robot de cozinha e triture até ficar uma mistura homogénea. Retifique os temperos se necessário. Se a mistura estiver muito espessa acresce um pouco de água.
Corte a cebola às meias luas e os pimentos em cubos. Tempere.
Quando as batatas estiverem no ponto retire-as do forno e faça-lhes um corte. Rechei-as com o humus. Coloque a salsa mexicana por cima e sirva.
Bom Apetite!
Ingredientes
Preparação
Comece por cozer a quinoa em água, com o tomilho e o piripiri (ou colorau), durante uns 10 a 12 minutos. Entretanto asse o pimento (assei directamente sobre o bico do fogão).
Enquanto a quinoa arrefece, mistura-se os restantes ingredientes, guardando a farinha para o fim.
Misturar a quinoa, temperar com sal e pimenta e finalmente, juntar a farinha. Guardar no frigorífico 15 a 20 minutos.
Formar seis bolas (a massa fica um pouco mole, mas os hambúrgueres seguram-se bem) e achatá-las até ficarem com o tamanho da palma da nossa mão.
Enquanto faz os hambúrgueres, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os hambúrgueres no forno sobre papel vegetal e deixe assar durante 10a 15 minutos virando a meio do tempo.
Bom Apetite!
Marinada
1 colher de chá de paprika
1 pitada de pimenta cayenne
Sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de agave
1 pitada de sal
4 dentes de alho, esmagados
300 g de tofu
1 courgette
1 pimento laranja
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Lascas de 1 cebola roxa
Comece por drenar o líquido do tofu e seuqe-o bem. Prepare a marinada, misturando todos os ingredientes. Corte o tofu em cubos, e misture os cubos na marinada, deixando-o assim durante pelo menos 30 minutos. Este passo pode ser feito umas horas antes ou até mesmo no dia anterior.
Corte a courgette em cubos, os pimentos em quadrados e a cebola em lascas.
Divida os legumes e os cubos de tofu por espetos de madeira. Grelhe as espetadas durante alguns minutos, virando algumas vezes para não queimarem. Vá pincelando as espetadas com a marinada enquanto estas grelham.
Sirva as espetadas com arroz esparguete integral cozido.