Lifestyle Nutritious

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1cebola, picada
• 3 dente de alho, picado
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de paprika
• Pimenta preta qb
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 Colher de chá de caril em pó 
• Sal qb
• Mostarda em pó qb
• 2 batata-doce médias, descascada e cortada em cubos
• 1 chávena de lentilhas vermelhas
• 2 chávenas de ervilhas
• 1/2 chávena de leite de coco
• 2 a 3 chávenas de água

Aqueça o azeite numa wook ou panela anti-aderente e adicione a cebola, o alho. Deixe refogar em lume médio alguns minutos, até as cebolas ficarem macias. Adicione as especiarias, envolva-as no refogado, e junte a batata-doce em cubos e as ervilhas. Adicione a água e o leite de coco. Leve a ferver uns 5 minutos. Adicione agora as lentilhas, previamente lavadas. De seguida, reduza o lume e cozinhe as lentilhas mais uns 10-15 minutos, até estarem cozidas, sem perder a forma. Quando estiverem quase prontas, adicione o sal.

Sirva este estufado com arroz basmati, guarnecido com salsa ou coentros picados.